Mit der Verlegung des Feuers an eine Aussenwand und dem Bau von Rauchfängen beginnt auch die Entwicklung zum Bau von Kaminen. Es ist anzunehmen, dass damit auch die Geschichte des Kaminfegers begann.
Aus der Tatsache, dass der Bau der ersten Kamine in Italien stattfand, und aus einer Urkunde, wonach in Prag in Gefangenschaft befindliche Italiener das Auskehren der Feuerkanäle vornahmen, schliesst man wohl nicht zu Unrecht, dass die ersten Kaminfeger Italiener waren.
Noch zu Beginn des letzten Jahrhunderts stellten lokale Feuerstätten (Einzelöfen), die mit festen Brennstoffen beheizt wurden, die Beheizung der Wohnräume sicher. Andere Heizungsarten gab es kaum und Zentralheizungen waren nur selten zu finden. Die Aufgabe des Kaminfegers erstreckte sich auch vor 100 Jahren noch auf die Reinigung der Kamine und Feuerstätten sowie die Überwachung der Feuersicherheit dieser Anlagen.
Im Laufe einer Generation hat sich dieses Bild jedoch grundlegend gewandelt. Einzelöfen wurden durch moderne zentrale Feuerstätten ersetzt und der feste Brennstoff verlor (vorübergehend) immer mehr an Bedeutung. An seine Stelle traten Heizöl, Erdgas und Elektrizität.
Je moderner eine Feuerungsanlage ist, desto umfangreicher und fachmännischer muss die Überwachung und Betreuung sein. Hier findet der moderne Kaminfeger sein vielfältiges Arbeitsfeld. Das Kaminfegerhandwerk erlebte einen Wandel von der rein manuellen Tätigkeit der Reinigung hin zu technischen Bereichen der Feuerstätten- und Lüftungstechnik, der modernen Kaminbautechnik und dem Umweltschutz mit Überwachungsaufgaben.